Eva Groshe
Курица в мультиварке в сметанном
Курица в мультиварке в сметанном соусе
Ингредиенты:
●курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг);
●лук – 2-3 луковицы;
●сметана – 200 г (10-15% жирности);
●соль;
●набор специй для курицы;
●укроп, лавровый лист;
●масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки.
Приготовление:
Куриную тушку моем в проточной воде и разрезаем на правильные порционные кусочки. Если у вас не целая курица, а куриные бедрышки, филе или крылья – без разницы, вполне подойдут для нашего блюда.
Включаем мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка») на 40 мин, наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем мясо курицы в мультикастрюлю.
Жарим кусочки курицы в закрытой мультиварке, переворачиваем их через 10-15 мин. и обжариваем с другой стороны еще 15 мин. при закрытой крышке.
Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем и обжариваем мясо вместе с луком еще 10 мин. (крышка закрыта). Программу «Выпечка» выключаем.
Солим курицу, посыпаем ее специями и выкладываем сверху сметану.
Все перемешиваем, кладем в мультиварку лавровый листик и готовим в закрытой мультиварке в режиме «Молочная каша» («Тушение») еще 30 мин.
За три минуты до сигнала посыпаем курицу мелко нарезанным укропом. Все! Мягкая ароматная курица в мультиварке под сметанным соусом готова.
Приятного аппетита!
Салаты. Выпечка. Десерты 95
Форшмак Ингредиенты: Сельдь соленая 400 г Лук 1
Форшмак
Ингредиенты:
Сельдь соленая 400 г
Лук 1 шт.
Куриное яйцо 2 шт.
Хлеб ржаной 400 г
Селедку кладем в чашу блендера и измельчаем, но не в пасту.
Лук мелко рубим.
Отваренное яйцо мелко рубим.
Смешиваем лук и яйца с сельдью. Подаем с поджаренным черным хлебом или так, как вам больше нравится
Приятного аппетита!
Быстрое песочное тесто Ингредиенты:: — 150 г
Быстрое песочное тесто
Ингредиенты::
— 150 г муки
— щепотка соли
— 75 г масла сливочного
— 1 яичный желток
— 3 столовые ложки воды
Приготовление:
В миске смешайте муку и щепотку соли. Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку. Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды. Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным).
Слепите из теста шар и заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Выпекайте тесто при 180 градусах, используя его для приготовления ягодных пирогов и корзиночек
Торт «Наполеон» на пиве Ингредиенты: 250 г
Торт «Наполеон» на пиве
Ингредиенты:
250 г сливочного масла
170 мл светлого нефильтрованного пива
4 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
1 л молока
200 г сахара
5-6 яичных желтков
1 ч.л. ванильного сахара
3 ст.л. картофельного крахмала
Приготовление:
В миску насыпать муку и добавить разрыхлитель. Холодное масло натереть на крупной терке, выложить в муку и порубить ножом. Затем влить охлажденное пиво и замесить эластичное тесто. Получившееся тесто разделить на 8 частей, каждую часть завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Одну часть теста тонко раскатать, края подравнять ножом (форма коржей, по желанию, может быть как круглой так и прямоугольной). Духовку разогреть до 220°С , противень сбрызнуть водой и положить на него лист пергамента с коржом. Корж наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета около 6 минут. Остальные коржи и обрезки так же испечь.
Пока коржи пекутся, готовим крем. В кастрюлю влить молоко и добавить предварительно разведенный крахмал. К молоку добавить желтки, растертые с сахаром и все взбить венчиком. Кастрюлю поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании довести смесь до кипения. Готовить заварной крем, интенсивно помешивая, 2-3 минуты, затем снять с огня и охладить.
Каждый корж промазать кремом. Торт накрыть пленкой, сверху поместить доску с грузом и на ночь поставить в холодильник. Обрезки теста раскрошить . Затем верх торта и бока смазать кремом и посыпьте крошкой.
Приятного аппетита!
Торт «Леди Балтимор» Ингредиенты: Для бисквита: 300 г
Торт «Леди Балтимор»
Ингредиенты:
Для бисквита:
300 г сахара
200 мл молока
600 г муки
175 г сливочного масла
20 г . разрыхлителя
4 яичных белка
3/4 ч.л. соли
5 г миндальной эссенции
Для сиропа:
200 г сахара
2 сг.л. ликера «Амаретто»
Для начинки:
170 мл коньяка или хереса
10 плодов сухого инжира
2,5 стакана половинок грецких орехов
горсть изюма
Для белкового крема:
600 г сахара
3 белка
несколько капель миндальной эссенции
0,5 ч.л. белого винного уксуса
Приготовление:
Для бисквита в муку добавьте разрыхлитель и соль. Сахар и масло разотрите до образования пены. К маслу понемногу подсыпайте мучной смеси и потихоньку вливайте молоко, постоянно перемешивая. Добавьте миндальную эссенцию и замесите однородное тесто. Взбейте белки постепенно всыпая 100 г сахара, до густой пены. Аккуратно белки введите в тесто.
Тесто разделите на три равные части и испеките в духовке при температуре 180 °С три коржа (диаметр формы 26 см). Каждый корж выпекайте примерно минут 30. Коржи охладите.
Для начинки инжир порежьте небольшими кусочками, грецкие орехи подробите, добавьте изюм и все залейте коньяком, оставьте мариноваться на пару часов.
Для сиропа закипятите 100 г воды добавьте сахар и варите 5 минут. Влейте ликер и коньяк, отцеженный от орехово-фруктовой смеси. Пропитайте сиропом коржи .
Для белкового крема в сотейник влейте 200 мл воды добавьте сахар и винный уксус. Поставьте на слабый огонь и варите сироп постоянно помешивая пока он не приобретет карамельный вид. Затем горячий сироп тонкой струйкой влейте во взбитые в крепкую пену белки, постоянно помешивая, добавьте несколько капель эссенции и щепотку соли. Белковый крем продолжайте взивать еще пару минут.
Приготовленный крем разделите на две части. Одну часть соедините со смесью фруктов и орехов — получится фруктово-ореховая начинка. Затем сложите торт: на блюдо выложите один корж, смажьте его половиной начинки, сверху уложите второй корж и промажьте его оставшейся фруктово-ореховой начинкой. Сверху выложите последний корж, и весь торт и бока промажьте белковым кремом.
Торт украсьте черносливом, орехами и изюмом. Торт еще можно полить фигурной глазурью из темного шоколада. Оставьте торт в холодильнике минимум на 6 часов.
Приятного аппетита!
Торт ягодный Ингредиенты: Для бисквита: 4 яйца соль 150 г
Торт ягодный
Ингредиенты:
Для бисквита:
4 яйца
соль
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
125 г муки
1 ч.л. с верхом разрыхлителя
60 г мелкорубленых фисташек
Для сливочно-смородинового крема:
200 г черной смородины
24 г желатина
200 мл смородинового ликера
600 мл игристого вина
Для украшения:
рубленые фисташки
черная смородина
шоколадные трубочки
сок и цедра 1 апельсина
50 г мелкого сахара
400 мл сливок
Для смородинового желе:
8 г желатина
100 г смородинового конфитюра (или пюре)
30 г сахара
50 мл смородинового ликера
Приготовление:
Для бисквита яйца разделить на белки и желтки. Белки взбивать с сахаром и щепоткой соли до получения крепкой пены. Добавить желтки и ванильный сахар, перемешать. Муку просеять и вместе с разрыхлителем соединить с яичной массой.
Половину теста выложить в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см и разровнять. Посыпать тесто мелкорублеными фисташками (30 г) и выпекать бисквит в духовке 15 мин. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть. Таким же образом испечь еще один корж с фисташками.
Для сливочно-смородинового крема смородину аккуратно вымыть в прохладной воде, ягоды оборвать с веточек и обсушить.
Поместить ягоды в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и довести до кипения. Ягоды измельчить и протереть через мелкое сито. Желатин замочить в холодной воде на 5 мин, затем отжать и растворить в теплом ягодном пюре. Влить ликер и вино, добавить сок и цедру апельсина, а также сахар. Поместить массу в холодильник. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и подмешать к крему.
На блюдо положить один бисквитный корж и заключить его в кольцо от разъемной формы. Выложить половину сливочно-смородинового крема и разровнять. Накрыть вторым коржом и намазать его оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник на 3 ч.
Для смородинового желе замочить желатин в холодной воде. Конфитюр нагреть с 30 г сахара в небольшой кастрюле. Желатин отжать и растворить в горячем конфитюре, аккуратно перемешивая. Добавить ликер. Дать желе немного остыть и полить им торт.
После того как желе застынет, украсить верх торта рублеными фисташками, смородиной и шоколадными трубочками. Можно украсить торт шоколадными трубочками и по бокам.
Приятного аппетита!
