Избранные кулинарные рецепты от Eva Groshe
Поделись счастьем

в мультиварке

НЕЖНАЯ ТЕЛЯТИНА В МУЛЬТИВАРКЕ Это очень

НЕЖНАЯ ТЕЛЯТИНА В МУЛЬТИВАРКЕ!

Это очень простой и вкусный рецепт приготовления телятины в мультиварке.
Мясо получается нежным и легко жуется. Идеально с гречкой или пюре.

Лимон и травы делают мясную подливку ароматной и хорошо подходят к телятине.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 гр телятины
1 морковь
1 луковица
1 ч.л лимонного сока и немного цедры (по желанию) или 2 ст.л белого вина
1 ч.л сухого или пучок свежего тимьяна
1 мультистакан воды
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В идеале, прежде чем готовить телятину в мультиварке, ее стоит обжарить в течение 4-5 минут, чтобы удержать влагу в мясе.

Закладываем его в разогретую мультиварку вместе с овощами — морковь на терку или режем на тонкие брусочки, лук — четвертинками колец.

К овощам и мясу добавляем воду, вино или сок лимона с цедрой, солим, перчим.

Кислинка лимона (вина, в обоих случаях получается вкусно) сделают мясную подливку очень интересной :) но если не хотите экспериментов, можно готовить и без лимона.

Готовим в режиме "Выпечка" 40 минут, несколько раз перемешав мясо.
После "Выпечки" держим еще 1 час в режиме "Тушение".

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подпишись на Рецепты для мультиварки Только вкусные проверенные рецепты! Новые рецепты каждый день!

#мясо #телятина #овощи #рецепты #мультиварка


Источник

САЦИВИ В МУЛЬТИВАРКЕ Сациви – это

САЦИВИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Сациви – это знаменитое грузинское блюдо, которое имеет весьма ароматный и пряный вкус.

Ингредиенты:

Курица (охлажденная тушка) — 1 шт.
Лук репчатый — 6 шт.
Чеснок — 8 зубчиков
Орехи (грецкие) — 1,5 стакана
Кинза (свежая) — 1 пучок
Аджика (острая) — 1 чайная ложка
Хмели-сунели – 2 столовые ложки
Шафран (кавказский, сухой) — 2 чайные ложки
Сливочное масло — 50 гр.
Масло растительное — 50 гр.
Мука пшеничная — 3 столовые ложки
Вода питьевая (теплая) — 1 литр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Гранат (зерна) — 50 гр.

Приготовление:

- разрезать курицу на порционные кусочки;
- очистить две луковицы и 4 зубчика чеснока, которые затем мелко измельчаем при помощи ножа.
- затем дно мультиварки слегка смазываем растительным маслом, крошим немного сливочного масла и выкладываем сначала лук с чесноком, а на него мясо. Слегка солим и настраиваем режим «выпечка» на 40 минут.

Минут за 10-15 до конца приготовления курицы, начинаем готовить заправку.
Для этого очищаем оставшийся лук с чесноком, и измельчаем их при помощи блендера вместе с кинзой.

Грецкие орехи также измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
Смешиваем в миске все специи (хмели-сунели, шафран, перец) с аджикой и мукой.
Затем постепенно вливаем теплую воду, периодически помешивая для того, чтобы не осталось комочков.
И в конце добавляем орехи, лук с чесноком и кинзой, немного солим по вкусу и перемешиваем. Соус по консистенции должен напоминать густую сметану, поэтому лейте воду на глаз, чтобы не переборщить.

По окончанию приготовления курицы, заливаем ее соусом и ставим на режим «тушение» в течение 50-60 минут.
Готовое сациви подается холодным, поэтому по окончанию приготовления остудите его при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник как минимум на 10-12 часов.

Перед подачей на стол сациви можно украсить зернами граната и листьями кинзы.

Советы к рецепту:

- Вместо курицы можно использовать куриное филе или индейку.

- В некоторых рецептах встречается немного другой способ приготовления соуса. Там вместо аджики с мукой, заливаются грецкие орехи винным уксусом и куриным бульоном.

- Подавать сациви можно в качестве холодной закуски и оно хорошо сочетается с красным сухим вином.

Подпишись на Рецепты для мультиварки Только вкусные проверенные рецепты! Новые рецепты каждый день!

#сациви #курица #рецепты #мультиварка


Источник

ПОДБОРКА КУЛИЧЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ КУЛИЧ

ПОДБОРКА КУЛИЧЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!


КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ.

Ингредиенты:

ТЕСТО:
• Мука – 350 г
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 100-150 г
• Изюм – 70-80 г
• Молоко – 130 мл
• Масло сливочное – 100 г
• Дрожжи (сухие) – 7 г
• Ванилин, соль – по вкусу
ГЛАЗУРЬ:
• Яичный белок – 1 шт
• Сахарная пудра – 50-70 г
• Лимонный сок

ТЕСТО:
Изюм предварительно замочить, просушить.
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить половину муки, поставить в тёплое место (тесто должно подняться в 2 раза).
Желтки смешать с сахаром и ванилином, тщательно растереть, добавить остальную муку, соль и масло (размягчённое), тщательно смешать, добавить к тесту.
Белки взбить в крепкую пену, добавить к тесту, тщательно вымесить, поставить в тёплое место (тесто должно подняться в 2 раза).
Добавить изюм.
ГЛАЗУРЬ:
Яичный белок и сахарную пудру взбить до образования крепкой пены, добавить несколько капель лимонного сока.

Мультиварку предварительно нагреть на режиме ПОДОГРЕВ.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную маслом) выложить тесто, дать подняться (тесто должно подняться в 2 раза). Выбрать программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 1 ч. 30 мин.

Готовить до окончания режима.

Готовность кулича проверить специальной палочкой или деревянной зубочисткой.

Готовый кулич смазать глазурью.


КУЛИЧ (автор рецепта: Маша Ланс)

Состав: 250грамм — кефира (или молоко), 3/4 столовой ложки — дрожжи, 60 грамм — сливочного масла, 60 грамм — маргарина, 2 столовые ложки — растительного масла, 2 столовые ложки — сметаны, 1 стакан — сахара, щепотка соли, 2 яйца, 1 — пачка ванилина, 150 грамм — изюма, 800 грамм — муки.

Для глазури: белок 1 яйца, 1/2 стакана сахара (взбить)

Продукты для приготовления кулича используем комнатной температуры (поэтому можно достать всё на ночь из холодильника). Взять тёплый кефир (молоко), в нем растворить дрожжи, добавить немного сахара и муки, всё перемешать, накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место (минут на 30-40). Отделить желтки от белков. Желтки растереть с оставшемся сахаром до бела, белки с щепоткой соли слегка взбить. Когда опара подойдет (появится пышная шапочка из дрожжей), добавить сметану, масло, маргарин, желтки, белки, муку, хорошо вымесить тесто, в конце добавляем растительное масло, чтоб не липло к рукам. Тесто вмешиваем хорошо. Изюм промыть, обсушить и посыпать мукой. При желании то же самое можно сделать с орехами (мелко порезать, обжарить, обвалять в муке), добавляем в тесто, и ставим подходить в теплое место. Тесто должно подойти, в первый раз добавляем ванилин, обминаем и снова ставим подходить. Во второй раз обминаем, смазываем кастрюльку маслом, выкладываем тесто, ставим на расстойку (мультиповар 35-40градусов, 15 минут), потом ставим на выпечку — 1 час, потом перевернуть и ещё 20 минут. Приготовить глазурь: Взбить охлажденный белок, постепенно добавляя 1/2 стакана сахара. На готовый кулич нанести глазурь кисточкой,( для украшения, согласно инструкции — если необходимо то в этот момент добавить пищевые украшения, присыпку), и поставить в разогретую духовку или микроволновку на 1-2 минуты (для термической обработки белка)


КУЛИЧ от Ирины Солнышкиной

Нам понадобится:
мука — (примерно) 500 — 600 г
дрожжи — 11 г (у меня СафМомент)
соль — 1/2 ч. л.
молоко — 100 мл
сахар — 150 г
сливочное масло — 70 г
подсолнечное масло — 50 мл
яйца — 3 шт
изюм- 100 г
ванилин — 1 пакетик
Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить 2-3 ложки муки и 1 ч. л. сахара, перемешать, дать подойти в тепле 20 — 30 минут. Пока опара зреет, нужно взбить яйца с сахаром добела.

Смешать в глубокой чашке опару, взбитые яйца, добавить соль и ванилин. Постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто.

Затем в самой миске или на столе (где вам удобнее) вмешайте в тесто масло. Постепенно, сначала сливочное, затем подсолнечное.

Возвращаем наше тесто обратно в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Ставим миску с тестом в теплое место. У меня тесто подошло примерно за 4 часа. Миска с тестом стояла просто на столе.

Тесто на кулич должно хорошо подойти, так что не спешите приступать к выпечке. Дайте ему хорошо расстояться.

Изюм залить кипятком на 10-15 минут, воду слить, изюм обсушить. В подошедшее тесто вмешать распаренный изюм.

Чашу мультиварки смазать любым маслом, выложить тесто.

Вставить чашу в мультиварку, включить подогрев на 20 — 25 минут, затем МВ выключить и дать куличу время увеличиться в размере в два — три раза (от 40 минут до 1 часа).

Выпекаем кулич с изюмом в мультиварке панасоник в режиме "выпечка" 60 + 40 минут. Кулич не переворачиваем (!).

После первого сигнала крышку не открываем, сразу добавляем еще 40 минут. Бывает такое, что мультиварка сразу не переходит в режим выпечка из-за перегрева, надо минутку подождать и снова попробовать.

Кулич с изюмом в мультиварке готов.

Украшаем кулич белковой глазурью и кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!!!


ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ (автор рецепта: Даша Барсукова)

Для теста: 5 яиц, 150 гр. маргарина, 300 гр. сахара, 200 гр. творога, 350 гр. муки, 2 ст.л. ложки разрыхлителя, 100 гр. цукатов или изюма.
Растопить маргарин. Смешать по очереди все ингредиенты, вымесить липкое тесто. Выложить его в смазанную чашу мультиварки и поставить на режим "Выпечка" на 1 час, после сигнала кулич перевернуть и допечь еще 20 минут.

Для сахарной глазури: 150 гр. сахарной пудры, 2-3 стол. ложки воды, декоративная посыпка.
Просеять в миску сахарную пудру, добавить воду и перемешать до однородной консистенции. Готовый кулич полить сверху глазурью и украсить присыпкой.


КУЛИЧ ПРАЗДНИЧНЫЙ)))))) от Елены Шибанихиной.

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко – 200 миллилитров;
4, 5 стакана пшеничной муки (стакан 250 миллилитров);
200 грамм белого сахара;
Пачка сливочного масла (180 грамм);
3 куриных яйца;
Столовая ложка сухих дрожжей;
Изюм (от 50 до 100 грамм – на ваш вкус);
Щепотка соли;
Ванилин – на кончике ножа;

Глазурь:
Белок 1 яйца;
100 грамм сахара (который мы превратим в сахарную пудру);
Украшение для пасхального кулича

Рецепт приготовления:
Взбейте в крепкую пену три яйца. Главное, чтобы в яйца не попала вода, иначе яйца не взобьются. При взбивании добавьте соль.
Замочите изюм в горячей воде на 15 минут, затем, воду слейте и хорошо промойте изюм, уберите все веточки и выложите его на бумажное полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла.
Если вы не хотите использовать сухие дрожжи, берите 40 грамм свежих. Заливаем свежие дрожжи молоком и хорошенько их разминаем, чтобы получилась однородная масса. Молоко нужно немного подогреть, чтобы оно стало чуть теплым. Если зальете дрожжи слишком горячим молоком, тесто для кулича не поднимется. Насыпьте в смесь дрожжей и молока сахар и поставьте в теплое место, накрыв чистым полотенцем на пол часа.
В дрожжи выложите взбитые яйца и всыпьте стакан муки, добавьте растопленное, но остывшее сливочное масло.
Хорошо размешайте и поставьте опару еще на пол часа в теплое место, чтобы подошла.
Добавляя постепенно муку, замесите тесто. Вам может понадобиться больше 4,5 стаканов муки, а может меньше. Все зависит от размера яиц и качества муки, используемой для подготовки теста.
Нужно вымесить упругое тесто, которое не будет липнуть ни к рукам, ни к миске, в которой оно замешивается. Крутое тесто для кулича вымешивать нельзя, иначе он будет как кирпич. Вымешиваем тесто минут 15.
Затем, наливаем пару столовых ложек растительного масла и насыпаем изюм. Вымешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по тесту. Я начала мешать тесто для кулича с изюмом при помощи кухонного комбайна, но оставила эту затею – изюм начал рваться, так как был слишком мягким. Домешивала тесто руками.
Укладываем тесто в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом и ставим кулич в режим подогрева, оставляем, пока тесто не поднимется шапкой.
Потом ставим мультиварку в режим «Выпечка» на полтора часа. У меня режим с таймером на 45 минут, я ставлю его просто 2 раза.
За пол часа до готовности кулича, сделаем глазурь. Сто грамм сахара выложите в чашу блендера. Если блендер погружной – будет еще проще и быстрее. Включите блендер на максимальную скорость и дождитесь, пока сахар не превратится в пудру. Сразу не открывайте крышку блендера – будет очень много сахарной пыли.
Белок отделяем от желтка и кладем в миску для взбивания. Добавляем полученную сахарную. Пудру.Взбиваем, чтобы глазурь стала белой.
Аккуратно достаем кулич из мультиварки вот такой красивый и пышный он у нас получился. Поднялся до самого верха, остался след от клапана.
Начинаем смазывать полученной глазурью. Я использую для этого силиконовую лопаточку, ей очень удобно это делать.Обмазываем кулич полностью, немного захватывая бокаПока глазурь не застыла – посыпаем наш пасхальный кулич, приготовленный в мультиварке кондитерской посыпкой..Разрезаем на кусочки и подаем к столу. Такой пасхальный кулич может храниться до трех дней и оставаться мягким и воздушным. Очень надеюсь, что рецепт вам понравился.
Со светлым праздником Пасхи!


КУЛИЧ (автор рецепта: Алёна Загорулько)

2 кг муки, 10 яиц (10 желтков и 5 белков), 2 стакана сахара, 200 гр сливочного масла, 100 гр маргарина, пол-литра молока, 100 гр дрожжей (можно сухие полторы пачки), 1 ст. ложка растительного масла, соль на кончике ножа, ваниль, изюм.

Опара: дрожжи развести в пол-литра молока, добавить 1/4 ст. сахара, 2ст1.муки, как подойдет добавить соль и ваниль. Растопить масло и маргарин остудить и добавить в опару, туда же 10 желтков и 5 белков взбитых с оставшимся сахаром. Размешать и постепенно добавлять муку и растительное масло. Хорошо вымешать, чтобы тесто отставало от рук. Добавить распаренный изюм, поставить подходить на 3 часа.

По этому рецепту я всегда пекла в духовке, а в прошлом году решила испечь в мультиварке, получилось вкусней, чем духовке. Итак, дно мультиварки смазать маслом и заполнить тестом на 1/3, включить подогрев на 15 мин. Выключить и оставить подходить на 40 мин. Режим выпечка 65+25.


КУЛИЧ от Александры Кожокарь

1 кг муки
1,5 стакана молока
6 яиц
300 гр масла
2 стакана сахарного песка
20 г сух.дрожжей
3/4 ч. ложки соли
1 стакан изюма
1 пакетик ван.сахара

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 0,5 кг муки и поставить на подъем в теплое место. После того как тесто увеличится в 2 раза добавить в него желтки растертые с сахаром и ван.сахаром, остальную муку, размягченное масло, соль, все тщательно перемешать, затем добавить взбитые в крепкую пену белки и продолжать месить пока тесто не будет свободно отставать от дна и стенок посуды. Снова поставить тесто в теплое место и когда оно вновь увеличиться в 2 раза, добавить промытый, затем замоченный в коньяке и просушенный изюм, перемешать.
Форму мультиварки смазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто в форму на 1/3 дать подняться до 3/4 объема и режим выпечки 65+25 мин.

Подпишись на Рецепты для мультиварки Только вкусные проверенные рецепты! Новые рецепты каждый день!

#куличи #пасха #выпечка #рецепты #мультиварка








Источник