Eva Groshe
Зразы картофельные с курицей ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: • 400-500
Зразы картофельные с курицей
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
• 400-500 г. курицы;
• 5-6 картофелин;
• 150 г. сыра;
• укроп;
• соль;
• перец;
• приправы для курицы;
• 2 яйца для панировки;
• мука;
• подсолнечное масло для обжаривания.
Приготовление:
Курицу можно отварить, если вы противник жареного, но в этом варианте вкуснее куриное мясо обжарить мелкими кусочками с добавлением приправ: соли, перца, карри, сушеной зелени.
Картофель я отварила очищенным в соленой воде (у меня еще не молодой картофель), охладила и натерла на терке, добавила к нему тертый сыр и мелко нарезанный укроп, все вымешала. Картошка у меня достаточно крахмальная, поэтому липкая без всяких добавок, но бывает с малым его количеством, тогда нужно добавить ложку готового крахмала.
То же самое можно сделать и с пюре, яйцо добавлять не рекомендую, оно может не спасти от разваливания зраз на сковороде, а вот крахмал скрепляет надежно и вкус от его добавления никак не страдает.
Начинаем лепить зразы, я это делаю прямо на ладошке, беру ложку картошки, разминаю на ладони, кладу начинку и леплю круглую лепешечку.
В этот раз я решила сделать хрустящую панировку, поэтому приготовила взбитые яйца и муку. Каждую лепешку окунула в яйцо, а потом обваляла в муке.
Осталось обжарить до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.
Эти зразы хороши со свежими или консервированными овощами и зеленью, а можно приготовить и самые разные соусы, в общем, была бы идея, будет и затея 🙂
Приятного аппетита!
Funny Chef • Рецепты ╾ Вкусное настроение!
Запеканка из фрикаделек и овощей
Запеканка из фрикаделек и овощей под хрустящей корочкой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Запеканка из фрикаделек и овощей под хрустящей сырно-чипсовой корочкой. Фрикадельки в этой запеканке получаются очень нежные и хорошо сочетаются как с овощами, так и с бобовыми!
Ингредиенты:
• 500 гр. фарша (у меня свинина+говядина);
• немного белого хлеба или булочка (можно заменить парой столовых ложек панировочных сухарей);
• 1 яйцо;
• 3 луковицы;
• 2 болгарских перца;
• 2 дольки чеснока;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 1/2-1 банка кукурузы (я в этот раз положила пол банки, иногда заменяю ее белой фасолью);
• 1 банка томатов в собственном соку ;
• 2-3 помидора (добавлять по желанию);
• 50-75 гр. чипсов (я использовала в этот раз чипсы принглс, а так же делала с чипсами тортилья. Нравится и с теми и с другими, главное, чтобы чипсы сильно тонкими не были.);
• 75 гр. сыра;
• соль, перец, щепотка соли, перчик чили, зелень.
Приготовление:
Белый хлеб замочить. В фарш добавить яйцо, 1 мелко нарезанную луковицу, отжатый мякиш хлеба, соль, перец, все хорошо вымешать. Сформировать маленькие шарики и обжарить в сковородке на масле в течении 5 минут со всех сторон. Переложить на тарелку, чтобы лишнее масло стекло.
Поставить разогреваться духовку до 200 градусов или 175 с обдувом.
Оставшиеся 2 луковицы порезать квадратиками, перец нарезать на небольшие кусочки. Чеснок почистить и порубить. Если используете дополнительно помидоры, то их тоже порезать кубиками. В сковородке (лучше взять большую) разогреть немного масла, обжарить лук, перец, чеснок буквально 2 минуты. Добавить помидоры, томаты из банки, красную фасоль, кукурузу, посолить, поперчить, добавить немного перчика чили и хорошо перемешать. Тушить 5 минут на среднем огне. Потом осторожно добавить фрикадельки и аккуратно перемешать.
Переложить все осторожно в форму для запекания. Сверху выложить чипсы и посыпать сыром.
Отправить в духовку на 20-25 минут. Я ставила на уровень ниже среднего, иначе у меня верх сильно запекается. Ориентируйтесь по своей духовке
Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Funny Chef • Рецепты ╾ Вкусное настроение!
Буженина в горчично-чесночном маринаде ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Лучше всего
Буженина в горчично-чесночном маринаде
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Лучше всего для такой буженины подойдёт “шейка”, но можно и окорок приготовить таким способом. Исключительно нежное и ароматное мясо получается.
Идеально для бутербродов на завтрак или праздничный стол.
Ингредиенты:
• Свинина (шейка) 1000 г.;
• горчица сладкая 1 ст.л.;
• чеснок 2 зубчика;
• сельдерей (небольшой кусочек стебля);
• кориандр молотый 1 ч.л.;
• тимьян 1 ч.л.;
• вино сухое 100 мл.;
• масло растительное 1 ст.л.;
• соль;
• перец.
Приготовление:
Приготовить маринад. Для этого зубчики чеснока и кусочек стебля сельдерея пропустить через чесночный пресс или размолоть измельчителем. Смешать с горчицей (если нет сладкой, можно взять обычную, но уменьшить порцию), вином, сухими специями, солью, перцем, растительным маслом.
Свиную шейку вымыть, обсушить, со всех сторон хорошенько обмазать получившейся смесью, положить в глубокую посуду, накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Духовку разогреть до 210*С. Запекать в фольге примерно 60-80 мин. Затем фольгу раскрыть и зарумянить мясо, поливая образовавшимся соком.
Остудить, прикрыв фольгой. Когда остынет, можно завернуть в чистую фольгу и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Funny Chef • Рецепты ╾ Вкусное настроение!
Обалденное тесто для пышных пирожков ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: •
Обалденное тесто для пышных пирожков
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
• 3 столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки масла подсолнечного;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли.
Приготовление:
Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка.
Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси. Потом добавляем :1 стакан теплой воды,3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки.
Начинка любая. Масло должно кипеть.
Приятного аппетита!
Funny Chef • Рецепты ╾ Вкусное настроение!
Самый вкусный картофель запеченный в
Самый вкусный картофель запеченный в духовке
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
• 2 столовых ложки размягченного сливочного масла;
• 6-7 маленьких картофелин;
• 1/2 стакана молока;
• 1,5 стакана жирных сливок;
• 2 столовых ложки муки;
• 3-5 зубчиков чеснока, выдавить;
• 1 чайная ложка соли;
• перец;
• 1,5 стакана тертого сыра (в оригинале — чеддер);
• зеленый лук, мелко порубить.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Залейте эту смесью картофель.
Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут. Прямо перед подачей сверху присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы он расплавился. Присыпьте зеленым луком и подавайте.
Приятного аппетита!
Funny Chef • Рецепты ╾ Вкусное настроение!
Салат с малосольной семгой ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: • 150
Салат с малосольной семгой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
• 150 гр. малосольной семги или форели;
• 3 отварных куриных яйца;
• 1 крупный свежий огурец;
• 1 средняя луковица;
• 50 гр. сухариков со вкусом сыра;
• укроп (горсть) несколько капель лимонного сока;
• соль, перец по вкусу;
• для заправки сметана с хреном или майонез.
Приготовление:
Все порезать, перемешать и заправить.
Автор: Ольга Мартиросян
Приятного аппетита!
Funny Chef • Рецепты ╾ Вкусное настроение!
Сало в специях ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ В этом рецепте
Сало в специях
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
В этом рецепте собрано море специй, что придало салу отменный вкус. Думаю нет людей которые не любили бы сало, его ценят и взрослые и дети. Приправы можно гармонировать под свой вкус.
Сало натираю солью морской (оно впитывает ровно столько сколько ему нужно), я взяла 3 ч.л. соли.
А далее все специи соединяю и натираю весь кусочек. Оставляю на ночь при комнатной температуре,а затем в холодильник. Солится оно дней 5, так как кусочек был весом 600 гр.
А дальше помещаю его в фольгу и в морозилку, отрезаю по мере надобности, приправки не струшиваю подаю вместе с ними.
Меня поразила цена, просто сало посыпанное сверху укропом и петрушкой(без прорези), стоило в магазине от 40 гр. и выше, но можно легко купить дешевле свежее сало и приготовить свой кулинарный шедевр. А каждый состав специй, сделает его не похожим на предыдущий вкус.
Ингредиенты:
• Сало — кусочек с прорезью — 600-700 гр.;
• 3 ч.л. морской соли;
• 1 ч.л. черного молотого перца;
• 1 ч.л. паприки;
• 1-1.5 ч.л. смеси перцев;
• 1 ч.л. сушенных томатов;
• 1 ч.л. тмина;
• 1 ст.л. укропа;
• 10 мелких зубочков чеснока(нарезала лепестками);
• 1,5 ч.л. прованских трав.
Я очень люблю южно-французскую смесь за её неповторимый аромат, подходит прекрасно к мясу, рыбе, овощам, сочетаю её в хлебной выпечке и прекрасно зарекомендовала себя как волшебная добавка к салу. В смесь входят: мята, базилик, тархун,цветки лаванды, майоран, розмарин, петрушка, шалфей, чабер, орегано и чабрец).
Автор: Марина Гармаш
Приятного аппетита!
Funny Chef • Рецепты ╾ Вкусное настроение!
