Торт «Наполеон» на пиве Ингредиенты: 250 г
Торт «Наполеон» на пиве
Ингредиенты:
250 г сливочного масла
170 мл светлого нефильтрованного пива
4 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
1 л молока
200 г сахара
5-6 яичных желтков
1 ч.л. ванильного сахара
3 ст.л. картофельного крахмала
Приготовление:
В миску насыпать муку и добавить разрыхлитель. Холодное масло натереть на крупной терке, выложить в муку и порубить ножом. Затем влить охлажденное пиво и замесить эластичное тесто. Получившееся тесто разделить на 8 частей, каждую часть завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Одну часть теста тонко раскатать, края подравнять ножом (форма коржей, по желанию, может быть как круглой так и прямоугольной). Духовку разогреть до 220°С , противень сбрызнуть водой и положить на него лист пергамента с коржом. Корж наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета около 6 минут. Остальные коржи и обрезки так же испечь.
Пока коржи пекутся, готовим крем. В кастрюлю влить молоко и добавить предварительно разведенный крахмал. К молоку добавить желтки, растертые с сахаром и все взбить венчиком. Кастрюлю поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании довести смесь до кипения. Готовить заварной крем, интенсивно помешивая, 2-3 минуты, затем снять с огня и охладить.
Каждый корж промазать кремом. Торт накрыть пленкой, сверху поместить доску с грузом и на ночь поставить в холодильник. Обрезки теста раскрошить . Затем верх торта и бока смазать кремом и посыпьте крошкой.
Приятного аппетита!
